El Sombrero Cabernet Sauvignon es un vino de la bodega Huentala, proveniente de la prestigiosa región de Gualtallary, en el Valle de Uco, Mendoza. Este vino tiene una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga un toque sutil de madera que complementa las características frutales y herbáceas de la variedad Cabernet Sauvignon.
En la cata, el Sombrero Cabernet Sauvignon destaca por su color rojo rubí profundo. En nariz, ofrece una explosión de aromas de frutas rojas y negras como grosella, cassis y ciruela, mezclados con notas de pimienta negra y hierbas aromáticas, que recuerdan a la típica frescura de la región andina. También se aprecian toques de cedro, tabaco y un leve ahumado debido a su crianza en roble.
En boca, este Cabernet Sauvignon es elegante, con una acidez equilibrada que aporta frescura y una estructura sólida, pero sin ser excesivamente tánico. Los taninos son firmes, pero bien integrados, lo que le da un buen potencial de guarda. El final es persistente, con un toque especiado y un ligero retrogusto a frutos negros.