El Protos Verdejo es un vino blanco joven, fresco y afrutado, producido en la D.O. Rueda, una de las zonas vinícolas más reconocidas de España. Está elaborado con uvas Verdejo, una variedad que da lugar a vinos con una gran personalidad y una notable acidez, lo que le confiere frescura y vivacidad.
Este vino se caracteriza por su color amarillo pajizo con reflejos verdosos, que denota su juventud. En nariz, ofrece una explosión de aromas tropicales como la piña, y cítricos, además de un toque herbal que recuerda al boj y al hinojo. En boca, es seco, con una acidez bien integrada y un sabor afrutado que lo hace muy equilibrado, con un final ligeramente amargo, típico de la variedad Verdejo.
Es un vino ideal para acompañar pescados blancos, tuna, sushi, arroces con marisco, paella y pasta, siendo un excelente acompañante para platos frescos y ligeros. Además, su crianza sobre lías finas durante tres meses le otorga cierta complejidad, suavizando su textura y potenciando su cuerpo.