Los Cardos Malbec es un vino tinto argentino elaborado por Bodega Doña Paula con uvas 100% Malbec provenientes de Finca El Alto de Ugarteche, ubicada en la zona sur de Luján de Cuyo, Mendoza, a aproximadamente 1.050 metros sobre el nivel del mar. El viñedo posee suelos que van de franco arenosos a franco arcillosos, con presencia variable de piedras, y es manejado mediante riego por goteo y prácticas de agricultura sustentable.

A la vista muestra un color rojo violáceo intenso. En nariz presenta un perfil frutado, dulce y especiado, con notas de frutos rojos y delicados aromas florales, especialmente violetas. En boca se caracteriza por una textura suave y aterciopelada, acompañada de frescura y buen equilibrio.

Para su elaboración, las uvas se cosechan entre mediados y fines de marzo. Se realiza un despalillado y una molienda suave, seguida de una maceración prefermentativa en frío para preservar los aromas primarios. La fermentación se realiza de manera tradicional y la maceración post-fermentativa dura entre 10 y 15 días. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación maloláctica.