Clos du Temple Rosé 750 ml es un exclusivo vino rosado francés elaborado por Gérard Bertrand en el histórico terroir de Cabrières, Languedoc. El viñedo se encuentra a unos 150 metros de altitud, sobre una combinación de pizarra y caliza, condiciones que favorecen la mineralidad, frescura y equilibrio del vino. El cultivo se realiza bajo principios de agricultura biodinámica, utilizando además caballos y mulas en los trabajos del viñedo.

Su particular personalidad proviene del ensamblaje de cuatro variedades tintas —Grenache Noir, Cinsault, Syrah y Mourvèdre— y una blanca, Viognier. Las uvas se cosechan manualmente y se prensan en frío para preservar la pureza aromática y evitar una extracción excesiva de color. Posteriormente, el vino fermenta a baja temperatura y realiza una crianza de 6 a 8 meses sobre lías finas en barricas nuevas de roble francés, con bâtonnage.

A la vista presenta un color rosa muy pálido y brillante. En nariz destacan aromas de frutas maduras, damasco, durazno blanco, flores de rosa y especias como pimienta verde. En boca es sedoso, amplio, fresco y complejo, con una marcada mineralidad y un final elegante en el que pueden aparecer delicadas notas de tabaco rubio. Es un rosado con capacidad de guarda durante varios años.