La historia de la bodega de tequila José Cuervo se remonta a 1795, cuando fue fundada por José María Guadalupe de Cuervo en Tequila, Jalisco. Inicialmente, la producción se centraba en el «vino mezcal», una bebida que antecedió al tequila. En 1812, se estableció la destilería La Rojeña, la más antigua de América Latina, que aún opera hoy en día​.
A lo largo del siglo XIX, José Cuervo se convirtió en pionero en la industria tequilera, siendo la primera marca en exportar tequila a Estados Unidos en 1852 y en embotellarlo en 1936. Su producto más icónico, el José Cuervo Especial, fue lanzado en 1942 y se consolidó como uno de los tequilas más vendidos en el mundo​.
Hoy en día, José Cuervo es la tequilera más grande del mundo, con una producción de aproximadamente 25 millones de cajas anuales y presencia en más de 100 países​. La empresa sigue siendo administrada por la familia Beckmann, que ha estado al frente de la marca a lo largo de 11 generaciones.