Tequila El Jimador es una marca emblemática de Casa Herradura, una de las destilerías más antiguas y respetadas de México, con más de 150 años de historia. Casa Herradura fue fundada en 1870 en Amatitán, Jalisco, una región reconocida por su suelo volcánico ideal para el cultivo de agave azul, la planta base para la producción de tequila​.
La destilería sigue métodos tradicionales de producción, garantizando la calidad de su tequila a través de un cuidadoso proceso que incluye la cosecha manual del agave, el uso de hornos de mampostería para cocer las piñas de agave y la fermentación natural. El Jimador se elabora exclusivamente con 100% de agave azul, lo que asegura un sabor puro y auténtico​. «El Jimador» rinde homenaje a los cosechadores de agave, conocidos como «jimadores», quienes desempeñan un papel crucial en la producción del tequila. La marca ofrece diversas variedades, incluyendo Blanco, Reposado y Añejo, cada una con su propio perfil de sabor que resulta de distintos períodos de envejecimiento en barricas de roble.