Herkenrode Noctis es una cerveza artesanal belga de abadía elaborada por Brouwerij Cornelissen, inspirada en la tradición cervecera de la histórica abadía de Herkenrode, fundada en 1182. Se produce utilizando malta Munich de cebada de primavera, lúpulos aromáticos ingleses, agua y hierbas. Durante su elaboración desarrolla un perfil complejo gracias a la maduración de las maltas y los lúpulos en barricas de madera, que aportan sutiles notas de vainilla y ahumado. Presenta un atractivo color marrón cobrizo, con aromas intensos a maltas tostadas, caramelo y frutos rojos. En boca destaca por su cuerpo maltoso, sabores ligeramente dulces y especiados y un amargor moderado que aporta equilibrio. Su segunda fermentación en botella contribuye a desarrollar su carácter distintivo. Es ideal para acompañar carnes asadas, estofados, quesos curados y postres de chocolate.