Delirium Nocturnum es una cerveza especial de origen belga, elaborada por la reconocida cervecería Brouwerij Huyghe. Es considerada la versión oscura de la emblemática Delirium Tremens y se caracteriza por su complejidad aromática, intensidad alcohólica y combinación de maltas seleccionadas.

Su elaboración utiliza cinco tipos de maltas y tres cepas diferentes de levadura, además de un proceso de triple fermentación que contribuye a desarrollar su personalidad distintiva.

A la vista presenta un profundo color marrón chocolate con reflejos rojizos, acompañado de una espuma blanco-amarillenta, densa y persistente. En nariz destacan los aromas a caramelo, moka, chocolate y café, complementados con notas especiadas de regaliz y cilantro. En boca ofrece sabores intensos a malta tostada, chocolate y caramelo, con una sensación inicial suave y ligeramente dulce que evoluciona hacia un amargor procedente del lúpulo y las maltas tostadas. Su cuerpo pleno y final prolongado mantienen un agradable equilibrio entre notas dulces, amargas y ligeramente ácidas.

Es ideal para acompañar carnes estofadas, quesos curados, embutidos y postres de chocolate negro. Se recomienda servir entre 8 y 12 °C, preferiblemente en una copa tipo cáliz para apreciar mejor sus aromas y complejidad.