El Vino Tarón Cepas Centenarias es una expresión de alta calidad de la bodega Bodegas Tarón en La Rioja, elaborado con uvas de viñedos centenarios en la localidad de Cuzcurrita de Río Tirón. Estas vides, cultivadas a 600 metros de altura, tienen una producción muy limitada de aproximadamente 3.000 kilos por hectárea, lo que contribuye a una concentración de sabores excepcional. Las uvas utilizadas son principalmente de Tempranillo, una variedad clásica de la región.
El proceso de vinificación del Tarón Cepas Centenarias comienza con una fermentación controlada para preservar los aromas frutales, seguida de una crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Esta crianza en madera le otorga al vino una complejidad y suavidad distintiva. Tras el paso por barrica, el vino se mantiene en botella en condiciones controladas de temperatura y humedad durante al menos 18 meses antes de ser comercializado, lo que permite que los sabores se integren de manera armoniosa.
En cuanto a su perfil sensorial, el Tarón Cepas Centenarias presenta un color rojo intenso con reflejos rubí. En nariz, se pueden percibir notas de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, mezcladas con toques especiados y de madera tostada debido a su crianza. En boca, el vino es elegante y bien equilibrado, con una estructura robusta gracias a los taninos suaves pero persistentes y una acidez refrescante que proporciona frescura. El final es largo y afrutado, dejando una impresión duradera.
Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, cordero, platos de caza y quesos curados. Gracias a su capacidad de envejecimiento, también mejora con el paso del tiempo, lo que lo hace una excelente opción para los amantes de los vinos con carácter y complejidad​.