El Protos Gran Reserva es uno de los vinos más representativos de la Ribera del Duero, elaborado con uvas Tinta del País (Tempranillo). Este vino es el resultado de una cuidadosa selección de uvas y un proceso de crianza prolongado, que dura más de 5 años (al menos 2 en barricas de roble francés y americano, y el resto en botella). Este tiempo de maduración le confiere una gran complejidad.
Características sensoriales:
Aromas: Destaca por su intensidad aromática, con notas de frutas negras (ciruelas y moras) y un toque sutil de especias (vainilla, tabaco, cacao). Estas notas se deben a la larga crianza, que también aporta un toque de madera y toques tostados.
Sabor: En boca, es un vino de gran cuerpo, con taninos redondos y suaves, que ofrecen una textura aterciopelada. Su acidez equilibrada le otorga frescura, y el final largo es elegante y persistente, dejando una sensación de frutas maduras y madera bien integrada.
Elaboración:
Este vino pasa por una fermentación controlada, seguida de una crianza de 24 meses en barricas de roble, y el resto en botella, lo que le otorga una madurez única. A lo largo de su evolución, el vino gana en complejidad, desarrollando notas de frutas más maduras y toques de madera bien integrados.
Maridaje:
Es perfecto para acompañar platos de carnes rojas, cordero, guisos de caza, quesos curados y embutidos, que complementan su intensidad y estructura. También es ideal para disfrutar en celebraciones o para envejecer en bodega debido a su potencial de guarda.
Este vino es un claro exponente de la Ribera del Duero, con un equilibrio entre fruta, madera y una elegante complejidad, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino de alta calidad.