El Ö-61 Cabernet Sauvignon es un vino de la región de Molina, en Chile, que destaca por su perfil elegante y sofisticado. Con una graduación alcohólica de 13.5%, este vino tiene una marcada expresión de frutas oscuras, como moras y grosellas negras, que se combinan con sutiles notas especiadas, lo que le da complejidad. En boca, es de cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados, lo que lo hace accesible y agradable, además de tener una excelente estructura gracias a su paso por barricas de roble.
Este vino es parte de una línea que rinde homenaje a Ötzi, la famosa momia de los Alpes, conocida por los tatuajes que adornaban su piel. El nombre «Ö-61» hace referencia a los 61 tatuajes que tenía Ötzi, creando un vínculo simbólico entre el arte del tatuaje y la vinificación, añadiendo una capa de narrativa y creatividad a la experiencia del vino.
Es una opción excelente para maridar con carnes a la parrilla, platos con salsas robustas o quesos curados. Su versatilidad y calidad lo convierten en una excelente elección para ocasiones especiales o para disfrutar con una buena comida.