La bodega de mezcal Los Danzantes tiene una rica historia que comenzó en 1996, cuando los hermanos gemelos Gustavo y Jaime Muñoz, junto con el enólogo Hugo D’Acosta, se embarcaron en la búsqueda de la bebida perfecta. Su viaje a Oaxaca los llevó a descubrir el mezcal, que se convirtió en su pasión. Al año siguiente, adquirieron un antiguo palenque en Santiago Matatlán, reconocido como la «Capital Mundial del Mezcal», donde establecieron la Destilería Los Danzantes, comprometidos con la producción artesanal y la preservación de la tradición mezcalera​.
Desde su fundación, Los Danzantes ha promovido el mezcal como un producto nacional que refleja la cultura y la historia de México. La maestra mezcalera Karina Abad, quien dirige la producción, es una de las pocas mujeres en esta industria, y su labor es crucial para mantener vivas las técnicas ancestrales de destilación​. A lo largo de los años, han desarrollado una variedad de mezcales que son reconocidos internacionalmente, disponibles en más de 25 países.