De Cajón Gin Peruano es una ginebra de origen peruano que busca expresar la biodiversidad y los ingredientes tradicionales de los Andes. Su base parte de un espíritu elaborado a partir de papa nativa peruana, posteriormente reinterpretado mediante alcohol neutro y una selección de botánicos cuidadosamente escogidos. La marca señala que el gin reúne 21 botánicos, creando un perfil complejo y distintivo.

Entre sus principales botánicos se encuentran el enebro, molle, cacao, muña, cítricos andinos, además de otros ingredientes de origen natural. Otras referencias de la marca destacan también la presencia de cáscaras de naranja y limón y anís, que contribuyen a su carácter aromático.

En nariz presenta un aroma equilibrado y envolvente, con un recuerdo característico de la piel de la papa, acompañado de notas frescas y cítricas y un final ahumado. En boca ofrece una sensación dulce y herbácea, con textura sedosa y matices de umami, tierra y minerales, terminando con un delicado toque ahumado.

Su elaboración combina maceración de los botánicos en alambiques de cobre y posterior destilación con enebro y otros botánicos. La marca informa una graduación de 43 % vol. y una presentación comercial habitual de 750 ml.