Protos Reserva 2016: Color rojo cereza oscuro, con destellos granates. En nariz es un vino intenso y complejo con aromas a fruta negra, regaliz, tostados, vainillas, especias y toques minerales  En boca es seco, goloso, intenso, con una excelente acidez, fruta negra y balsámicos. Es largo y persistente.

Elaborado 100% con uva Tinta del País, procedentes de cepas de más de 50 años, éstas se vendimian a mano en cajas de 18Kg. y pasan por mesa de selección para hacer una exhaustiva selección grano a grano.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 26º C y los 28ºC, con maceración de veintiún días y varios remontados diarios. Crianza de dieciocho meses en barrica (50 % barrica francesa nueva, 30 % barrica francesa de un año, 20 % barrica americana de un año) y un mínimo de 24 meses en botella.

Buena combinación con carnes como el cordero, el lechazo o la ternera, así como con pastas y arroces, legumbres (fabada, judias, potajes), fiambre, pescados, quesos curados o verduras y hortalizas.